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上海蟹會食品（上海）有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)及銷售大閘蟹冷凍蟹粉及蟹粉速凍點(diǎn)心的食品工廠。以養(yǎng)殖，生產(chǎn)，加工為基礎(chǔ)，集傳統(tǒng)營銷、電子商務(wù)、物流配送、售后服務(wù)于一體的綜合性經(jīng)濟(jì)實(shí)體，專注于為客戶提供優(yōu)質(zhì)安全的大閘蟹蟹粉系列產(chǎn)品和快速便捷的服務(wù)。 工廠地處上海市楊浦區(qū)港水路58號15幢乙座（黃浦江畔），交通方便。蟹會食品由國寶級烹飪大師胡麗妹加盟的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和中國國寶級點(diǎn)心狀元葛賢萼大師，采用液氮急凍保鮮技術(shù)，讓您能一年四季品嘗到

如何進(jìn)行蟹粉產(chǎn)品的消費(fèi)升級，如果推動大閘蟹的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。推動產(chǎn)業(yè)升級，響應(yīng)市場消費(fèi)升級的號召，這些都需要從產(chǎn)業(yè)加工的標(biāo)準(zhǔn)化流程開始。美食科技傳播機(jī)構(gòu)有幸邀到蟹會食品（上海）有限公司董事長丁連先生和我們分享深加工標(biāo)準(zhǔn)化如何推動大閘蟹的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公司介紹：蟹會食品（上海）有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)及銷售大閘蟹冷凍蟹粉及蟹粉速凍點(diǎn)心的食品加工廠。以養(yǎng)殖，生產(chǎn)，加工為基礎(chǔ)，集傳統(tǒng)營銷、電子商務(wù)、物流配送、售后服務(wù)于一體的綜合性經(jīng)濟(jì)實(shí)

蟹粉是用冷凍還是常溫？這3點(diǎn)沒做好，味道就不對春天到了，又可以吃蟹了。可是吃蟹這對于小編這種手殘黨來說，要掰開蟹殼，去尋找蟹肉，有點(diǎn)困難。于是小編還想到一種東西，既可以安撫小編想吃蟹的心，又可以解放小編傷痕累累的手。蟹粉湯包、蟹粉豆腐、蟹粉春卷、蟹粉面，用蟹粉入菜，那叫一個鮮美逼人！蟹粉，在小編心里就覺得，可以說是螃蟹的精華了。它是以還鮮活的大閘蟹作為原料，雇傭一些工人，來手工拆蟹，取蟹肉、蟹膏、蟹黃，再會將已經(jīng)熬好的蟹油把這三者

百度詞條曰：“蟹粉，蟹粉即是用蟹拆下來的肉，佐以配料煮成的食物，它可與很多其他食物搭配。如上海菜里面的蟹粉小籠包，蟹粉煮豆腐、蟹粉燜柚皮、蟹粉扒菜等。每年入秋都是大閘蟹、毛蟹、膏蟹的成熟時節(jié)”。從上面的文字來看，對也不對，對的是：蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，不完全對的是：蟹拆肉加熟豬板油、蔥白、姜末鹽等炒熬去部份水分，制成便于保存、便于選用的綜合蟹肉。蟹粉在各地稱謂也不相同，如蟹油、蟹肉、蟹黃、蟹粉。對此，在烹飪業(yè)界的理解是